梅仕事の季節ですね。
今年は、3年分の梅酒が残っていたので、梅酒づくりはお休み。 代わりに梅ジュースだけ仕込みました。
いつもは氷砂糖＋リンゴ酢なのですが、どこにもリンゴ酢が売っていない。 スーパーにも八百屋にも梅は山ほどあるのに、酢だけ消えている。 意外とみんな、梅ジュース作ってるんですかね。
それにしても、梅が去年の倍の値段でびっくり。 季節より先に、物価の変化を感じました。
ということで、今年は 黒酢＋きび糖 で挑戦。 ついでに 黒酢＋氷砂糖、黒酢＋米酢＋きび糖 の3種類も。
きび糖は、まあ溶けない。 最初に酢と混ぜておけばよかったなあと、毎年同じことを思っています。
もうひとつ、数年ぶりに「らっきょう」も漬けました。 これが地味に大変。 洗って、皮をむいて…あの作業、年々しんどくなるんですよね。 「もう当分やらない」と思っていたのに、 あの味を思い出すと、やっぱり漬けてしまう。
塩漬けと甘酢漬け、どちらも完成が楽しみです。ちなみに一番左が2年前に漬けたラッキョウの残りです。
季節の仕事に目が向くようになったのは、人生のわびさびを感じられるようになったってことかしら。いやいや、ただ暇と食いしん坊なだけ。
